Новости Бурятии, Монголии и Калмыкии — Asia Russia Daily
Новости Статьи Персоны Буддизм Блоги Медиа
17 января 2563

От баранины до лосося. Как меняется кухня монголов в США

От баранины до лосося. Как меняется кухня монголов в США

Автор: Майдар Сосорбарам

Анжил Ань рассказала о том, как адаптировалась к жизни и еде в США после отъезда из Внутренней Монголии.

Реклама

Лосось под монгольским соусом

«Люди думают, что это монгольская еда, но это не так», - говорит Анжил Ань с усмешкой. «Вы думаете, что едите монгольское барбекю или что тот парень готовит для вас овощи по-монгольски в этом воке, но это - не монгольская еда. Ни одно монгольское блюдо не является острым».

«Монгольская еда обусловлена многовековыми традициями кочевников. Так что в монгольской кухне много баранины и много молочных продуктов», - говорит Ань, чьи родители переехали из Внутренней Монголии в Ванкувер, когда ей было 3 года. Сейчас Ань живет в Нью-Йорке.

«Лучший завтрак – монгольский – это соленый или обычный чай с молоком, куда вы кладете монгольский сыр, баранину и хлеб».  

Когда родители Ань впервые переехали в Ванкувер, они не смогли там найти монгольский сыр, который всегда использовали для приготовления завтрака. Тогда они отправились на ближайший индийский рынок, чтобы купить панир - свежий, не плавящийся сыр, распространенный в Индии. Панир — свежий сыр, распространённый в Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской, афганской, непальской и бангладешской кухне. Это несостаренный, слегка кислый, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с добавлением лимонного сока, уксуса или любой другой пищевой кислоты. Его рассыпчатая и влажная форма называется в восточной Индии и в Бангладеш chhena или chhana.

«Человек, который продавал панир моим родителям, наблюдал, как я расту, и теперь он является частью нашей большой семьи, потому что он снабжал паниром всех монгольских эмигрантов в Ванкувере».

После переезда родители Ань познакомились со множеством разных продуктов, которых не было во Внутренней Монголии. «Мои родители никогда не ели лосося, пока не добрались до Ванкувера, потому что лосось - это морская рыба, а Монголия очень далеко от океана. Поэтому мы обычно ели речную рыбу».

Но, увидев, насколько проще было купить океаническую рыбу, мама Ань начала адаптировать монгольские рецепты под новые ингредиенты и научила этому Ань, которая теперь готовит лосося по тому самому маминому рецепту, если тоскует по дому.

«У моей мамы действительно хороший соус. Она его готовит, смешивая соевый соус, рисовый уксус, имбирь, чеснок и жареный перец, а затем тушит эту смесь на плите. Этот соус мы обычно готовили для свинины или говядины, но мама начала его делать и для этой странной розовой рыбы, которую она увидела в канадском продуктовом магазине. Получилось довольно вкусно, так что рецепт прижился.

Всякий раз, когда Ань навещает свою семью в Монголии, она с удовольствием ест блюда из баранины, приготовленные по традиционным рецептам, но и еда в Монголии, и лосось за рубежом  напоминают ей о ее корнях.

В сюжете: миграцияэмигрантыСШАКанадаМонголиямонгольская кухнякочевникимонгольские традиции

Агрегатор новостей 24СМИ
Вконтакте
Facebook
Twitter

Комментирование временно отключено
Обсудить материал на Facebook

Похожие материалы

Сегодня 146

Главу МИД Кыргызстана пригласили посетить Монголию

Министр иностранных дел Монголии Д.Цогтбаатар принимает участие в 26-ой встрече Совета министров ОБСЕ

Сегодня 49

Собака учуяла незадекларированные деньги у граждан Монголии, въезжавших в Россию

Два случая незаконного перемещения через границу рублей выявили за сутки бурятские таможенники.

Вчера 363

Эрмитаж подарил Монголии копию Чингисова камня XIII века. ВИДЕО

Экспонат поместят в создаваемом музее Чингисхана.

Вчера 311

АО "Татспиртпром" и монгольская APU "обменяются брендами"

В Казани прошел День Монголии. В рамках мероприятия татарстанские и монгольские бизнесмены подписали соглашение о совместном сотрудничестве по производству спиртосодержащих продуктов.

Первая полоса

28 ноября 2783

Не было идеологии на развитие, а было лишь паразитирование на народе, культуре и государстве. ВИДЕО

Сегодня 16

Премьерный показ фильма "Байкал. Магия воды" состоялся в Москве. ВИДЕО

Документально-игровой фильм рассказывает об истории самого древнего и самого глубокого озера на Земле и о жизни древних народов.

Сегодня 404

Главой Агинского бурятского округа назначен Буянто Батомункуев

Новый руководитель округа ранее занимал различные должности в окружной администрации.

Реклама
Сегодня 270

«Дальневосточная ипотека» под 2% стала реальностью

Молодые семьи и получатели земли по программе «Дальневосточный гектар» могут взять ипотечный кредит для приобретения жилья на Дальнем Востоке под беспрецедентно низкую процентную ставку.

Сегодня 124

Медведев утвердил сроки проведения переписи населения России

Перепись населения России, запланированная в следующем году, начнется в апреле с труднодоступных районов страны.

Реклама

Популярное

  • 6 декабря 3459

    Монгольские слова, оставшиеся в русском языке

  • Вчера 1868

    Бато Очиров будет представлять в Южной Корее структуры одной из самых крупных российских корпораций

  • 5 декабря 1290

    "Газпром" построит газопровод через Монголию в Китай

  • 6 декабря 671

    Проработка проекта газопровода в Китай через Монголию займет полгода

  • 5 декабря 648

    Тува вошла в число сибирских регионов-лидеров с положительной динамикой для переезда

  • 6 декабря 647

    Между Улан-Удэ и Иркутском хотят запустить электричку «Ласточку»

  • 6 декабря 567

    Владимир Путин: "Отношения России и Монголии уверенно развиваются"

  • 6 декабря 540

    "Тувинская баранина" и "Сердце Тувы" вошли в число финалистов премии "События России-2019"

Сегодня 195

Объявлены торги на строительство третьего моста через Уду

Начальная стоимость торгов на третий мост – 7,5 миллиарда рублей.

Сегодня 143

Главу МИД Кыргызстана пригласили посетить Монголию

Министр иностранных дел Монголии Д.Цогтбаатар принимает участие в 26-ой встрече Совета министров ОБСЕ

Сегодня 1

Собака учуяла незадекларированные деньги у граждан Монголии, въезжавших в Россию

Два случая незаконного перемещения через границу рублей выявили за сутки бурятские таможенники.

Сегодня 25

Аймак Орхон планирует сотрудничать с Южной Кореей

Заместитель главы аймака Орхон С.Батжаргал и директор представительства южнокорейской корпорации «Mireco» в Монголии Ён Гю Хун подписали меморандум о сотрудничестве.

Видео дня: Alihan Dze и Saryuna выпустили клип на новую песню о ёхоре

Релиз клипа на песню MEND AMAR состоялся буквально сутки назад. Музыку написал известный улан-удэнский ди-джей Heyul, а сам клип сняла студия Uulzar.

Вчера 1868

Бато Очиров будет представлять в Южной Корее структуры одной из самых крупных российских корпораций

Соответствующий контракт подписан в Москве.

Вчера 327

Сагаалган-2020 Бурятия отметит 24 февраля

Глава Бурятии подписал указ, согласно которому в феврале жители республики будут отдыхать 4 дня.

Самое важное

Статьи
11 ноября 6670

На краю пропасти. Бурятия оказалась в пограничном состоянии - она может рухнуть или взлететь

Автор АРД Бато Очиров о моментах, когда необходимо принимать серьезные политические решения.

24 октября 6831

"Калмыков, Баиров и Егоров". Что объединяет бурятский протест, "мертвый" ВАРК и эволюцию народа. ВИДЕО

Выступление публициста Бато Очирова на круглом столе в Общественной палате Бурятии (на бурятском языке).

Статьи
26 сентября 8713

Разрубить и уничтожить. Почему противники литературного бурятского языка выступили против единства нации

Ситуация с бурятским языком может стать последним этапом уничтожения проекта "Буряты".

24 сентября 9171

Власти нужно крайне осторожно относиться к политике бурятского языка

Коллективное обращение ведущих бурятских ученых к народу Бурятии.

Наверх

2013 — 2019 © ARD: портал деловой информации
Свидетельство о регистрации СМИ ИА Эл. № ФС77-54407. Выдано Роскомнадзором 17.06.2013 г.
При цитировании и публикации материалов прямая активная ссылка на asiarussia.ru обязательна.
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции.

  • Контакты
  • О проекте
  • Рекламодателям
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Разработка и поддержка сайта
Realist