Новости Бурятии, Монголии и Калмыкии — Asia Russia Daily
Новости Статьи Персоны Буддизм Блоги Медиа
17 января 2019 3842

От баранины до лосося. Как меняется кухня монголов в США

Автор: Майдар Сосорбарам

Анжил Ань рассказала о том, как адаптировалась к жизни и еде в США после отъезда из Внутренней Монголии.

Реклама

Лосось под монгольским соусом

«Люди думают, что это монгольская еда, но это не так», - говорит Анжил Ань с усмешкой. «Вы думаете, что едите монгольское барбекю или что тот парень готовит для вас овощи по-монгольски в этом воке, но это - не монгольская еда. Ни одно монгольское блюдо не является острым».

«Монгольская еда обусловлена многовековыми традициями кочевников. Так что в монгольской кухне много баранины и много молочных продуктов», - говорит Ань, чьи родители переехали из Внутренней Монголии в Ванкувер, когда ей было 3 года. Сейчас Ань живет в Нью-Йорке.

«Лучший завтрак – монгольский – это соленый или обычный чай с молоком, куда вы кладете монгольский сыр, баранину и хлеб».  

Когда родители Ань впервые переехали в Ванкувер, они не смогли там найти монгольский сыр, который всегда использовали для приготовления завтрака. Тогда они отправились на ближайший индийский рынок, чтобы купить панир - свежий, не плавящийся сыр, распространенный в Индии. Панир — свежий сыр, распространённый в Южной Азии, особенно в индийской, пакистанской, афганской, непальской и бангладешской кухне. Это несостаренный, слегка кислый, неплавящийся сыр, творог для которого сделан из нагретого молока с добавлением лимонного сока, уксуса или любой другой пищевой кислоты. Его рассыпчатая и влажная форма называется в восточной Индии и в Бангладеш chhena или chhana.

«Человек, который продавал панир моим родителям, наблюдал, как я расту, и теперь он является частью нашей большой семьи, потому что он снабжал паниром всех монгольских эмигрантов в Ванкувере».

После переезда родители Ань познакомились со множеством разных продуктов, которых не было во Внутренней Монголии. «Мои родители никогда не ели лосося, пока не добрались до Ванкувера, потому что лосось - это морская рыба, а Монголия очень далеко от океана. Поэтому мы обычно ели речную рыбу».

Но, увидев, насколько проще было купить океаническую рыбу, мама Ань начала адаптировать монгольские рецепты под новые ингредиенты и научила этому Ань, которая теперь готовит лосося по тому самому маминому рецепту, если тоскует по дому.

«У моей мамы действительно хороший соус. Она его готовит, смешивая соевый соус, рисовый уксус, имбирь, чеснок и жареный перец, а затем тушит эту смесь на плите. Этот соус мы обычно готовили для свинины или говядины, но мама начала его делать и для этой странной розовой рыбы, которую она увидела в канадском продуктовом магазине. Получилось довольно вкусно, так что рецепт прижился.

Всякий раз, когда Ань навещает свою семью в Монголии, она с удовольствием ест блюда из баранины, приготовленные по традиционным рецептам, но и еда в Монголии, и лосось за рубежом  напоминают ей о ее корнях.

В сюжете: миграцияэмигрантыСШАКанадаМонголиямонгольская кухнякочевникимонгольские традиции

Агрегатор новостей 24СМИ
Вконтакте
Facebook
Twitter

Комментирование временно отключено
Обсудить материал на Facebook

Похожие материалы

Сегодня 56

Л.Оюун-Эрдэнэ распорядился усилить борьбу с коррупцией в Улан-Баторе

Премьер-министр Монголии пообещал всестороннюю поддержку правительства в борьбе с коррупцией в столице страны.

Сегодня 126

Корпус армии США построит новый Центр экстренных операций в Монголии

Ожидается, что строительство начнется в апреле 2024 года и завершится в феврале 2025 года.

Вчера 88

Около 100 организаций из 20 стран зарегистрировались для участия в выставке "Mongolia Mining"

Традиционная международная выставка  горнодобывающей промышленности в этом году пройдет с 3 по 5 октября.

Вчера 136

"Интер РАО" повышает стоимость электроэнергии для Монголии

Также оператор экспорта-импорта электроэнергии в России снизил поставки электроэнергии в Китай.

Первая полоса

8 сентября 736

Алексей Цыденов дал интервью о земляках, о Бурятии и спецоперации. ВИДЕО

Сегодня 2

Президент Монголии пригласил главу Туркмении посетить страну

Ухнаагийн Хурэлсух выразил уверенность, что под руководством Сердара Бердымухамедова Туркмения продолжит процветать.

Сегодня 3

15-я конференция APRC пройдет в Монголии

Мероприятие пройдет под девизом "Интеграция искусственного интеллекта и маркетинговых исследований".

Реклама
Сегодня 56

Л.Оюун-Эрдэнэ распорядился усилить борьбу с коррупцией в Улан-Баторе

Премьер-министр Монголии пообещал всестороннюю поддержку правительства в борьбе с коррупцией в столице страны.

Сегодня 58

В Бурятии пройдет выставка племенных сельхозживотных

Выставка соберет животноводов и представителей отрасли со всей Бурятии и соседних регионов.

Реклама

Популярное

  • 28 сентября 514

    Завершился тестовый автопробег по новому шоссе, соединяющему Китай, Монголию и Россию

  • 29 сентября 413

    В Бурятии назначен новый прокурор

  • 28 сентября 399

    В Бурятии отметили рост турпотока более чем на 50%

  • 29 сентября 369

    Художники Бурятии представили свои работы в Москве

  • 29 сентября 366

    Суд в Калмыкии признал "Конгресс ойрат-калмыцкого народа" экстремистским объединением

  • 28 сентября 330

    В Бурятии побит прошлогодний рекорд по урожаю картофеля

  • 29 сентября 315

    Прекращены прямые рейсы из Читы в Санкт-Петербург и Сочи

  • 28 сентября 310

    Фестиваль в честь первой профессиональной балерины Бурятии Ларисы Сахьяновой пройдёт в Улан-Удэ

Сегодня 90

Монгольский чиновник совершил «харакири»

Мужчина выжил и сейчас находится в реанимации в тяжелом состоянии.

Сегодня 56

Делегация из Республики Беларусь работает в Бурятии

Рабочая программа визита началась с возложения цветов к Мемориалу Победы.

Сегодня 99

Монгольский лучник Отгонболд вышел в финал чемпионата Азиатских Игр

7 октября Отгонболд поборется за первое место с китайским спортсменом Цзи Сянь Шоу.

Сегодня 126

Корпус армии США построит новый Центр экстренных операций в Монголии

Ожидается, что строительство начнется в апреле 2024 года и завершится в феврале 2025 года.

Видео дня: Монгольский эксперимент во французском легионе

Монгольский влогер Тушиг примерил на себя роль французского легионера.

Сегодня 74

В Калмыкии займутся развитием мотоспорта

В республике планируют возродить мотобол и спидвей, ведь когда-то мотоспорт был визитной карточкой Калмыкии.

Сегодня 93

Министр финансов Монголии: Бюджет на 2024 год увеличен на 5 трлн тугриков по сравнению с предыдущим годом

В министерстве финансов страны ожидают, что в следующем году экономический рост составит 7%.

Самое важное

1 декабря 2021 12793

Универсальные цифровые технологии в сельском хозяйстве, охране окружающей среды и здоровья человека. ВИДЕО

АО «Щелково Агрохим» и японская инновационная компания Japan Star Enterprises подписали Меморандум о взаимопонимании.

Статьи
28 мая 2021 50169

Буряты и Гражданская война в России

Вопрос: «За кого воевали буряты – за красных или за белых?» был одним из самых неудобных для ученых-историков Бурятии на протяжении всего советского периода. АРД представляет эссе Сергея Басаева о военной истории бурят.

Статьи
21 мая 2021 33774

Степан Калмыков: «Разделяй и властвуй» по-бурятски

АРД представляет отрывок из книги мемуаров Степана Калмыкова о скрытых политических приемах, с помощью которых первые лица Бурятии сохраняют свою власть. Презентация книги состоится в Улан-Удэ в июне этого года.

Статьи
15 апреля 2021 35903

Кто такие буряты: прошлое, современность и перспективы

Буряты являются разделенной нацией не из-за территориальной размежёванности, а из-за фундаментальных различий культурно-ценностного характера.

Наверх

2013 — 2023 © ARD: портал деловой информации
Свидетельство о регистрации СМИ ИА Эл. № ФС77-54407. Выдано Роскомнадзором 17.06.2013 г.
При цитировании и публикации материалов прямая активная ссылка на asiarussia.ru обязательна.
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции.

  • Контакты
  • О проекте
  • Рекламодателям
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Разработка и поддержка сайта
Realist