В Бурятии разработали уникальный способ переработки облепихи
Разработанный способ стал итогом многолетних исследований сотрудников кафедры «Технологические машины и оборудование. Агроинженерия» ВСГУТУ.
Технология позволяет сократить затраты энергии и ресурсов, а также снизить отходы производства.
– Способ является универсальным и подходит для переработки любого плодово-ягодного сырья, – отметил Андрей Хантургаев, доктор технических наук, доцент, заведующий кафедрой «Технологические машины и оборудование. Агроинженерия» ВСГУТУ.
Суть инновации заключается в использовании микроволновой энергии и вакуума в процессе переработки ягоды. Это позволяет сохранить полезные свойства облепихи, сократить продолжительность технологического процесса и снизить температуру на стадиях обезвоживания и прессования.