В ТувГУ появится своя современная многофункциональная сыроварня
В ТувГУ в ближайшее время поступит многофункциональное оборудование по сыроварению благодаря реализации студенческого проекта.
Закупка многофункционального и современного оборудования стала возможна благодаря реализации студенческого проекта Саяры Салчак.
Напомним, Саяра выиграла грант республиканского конкурса в рамках программы «УМНИК». Проект касается разработки способа получения снеков из тувинских национальных блюд. Научным руководителем проекта выступает старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Ольга Бондаренко.
В рамках реализации проекта на базе ООО НПЦ «Ак-Чем» уже проведен целый ряд исследований по изучению качества молока как сырья для производства сырных снеков, разработана технология и рекомендации для производителей.
В 2025 году планируется продолжить исследования, разработать целую линейку рецептур для расширения ассортимента сырных снеков с добавлением различных национальных тувинских продуктов, а также регистрация изобретения в Федеральном институте промышленной собственности и получение патента на технологию.
Новый инновационный продукт в дальнейшем может стать одним из брендов республики.
