Новости Бурятии, Монголии и Калмыкии — Asia Russia Daily
Новости Статьи Персоны Буддизм Блоги Медиа
3 июня 2019 10881

Что пьют монголы?

Автор: Ананд Ньямдаваа

Никогда не предлагайте монголам воду, если ее не просят.

Реклама

Монголы традиционно не пьют воду, поэтому в каждой юрте в любое время дня есть горячий чай или кумыс. Напитки, которые употребляют монголы, во многом зависят от погоды. 

Зимой монгольская семья предложит вам чай с соленым молоком (сүүтэй цай) . Он горячий, вкусный и идеально подходит для холодной погоды.

 
Почему к чаю нужна закуска? Потому что это монгольский чай, который для туриста может оказаться полной неожиданностью. 

Готовят этот чай так. Воду кипятят в чугунном котле, бросают в него плиточный зеленый чай, добавляют молоко, вновь кипятят до полной готовности, затем добавляют в него соль, масло, поджаренную муку, слегка обжаренное сало бараньего курдюка, костный мозг барана. 

Чай с такими компонентами часто в течение многих дней служит скотоводам-кочевникам единственной пищей. 

На поверхности такого чая плавает тонкий слой жира. Пьют его без сахара. Тут как говориться: "лучше один раз попробовать", хотя для людей со слабыми желудками такое "чаепитие" может быть чревато не слишком приятными последствиями.

Чаепитие в Монголии – широко распространенная традиция. Если вы даже на минутку зашли в юрту, хозяин и хозяйка обязательно предложат вам пиалу с чаем. Причем в отличие от наших традиций, у монголов за чашкой чая не принято вести беседу. Чаепитие проходило практически в полном молчании. 

Сейчас это правило практически не соблюдается. Необходимо отметить, что как правило, первую чашку чая преподносят хозяину юрты или дома, главе семейства, а уж потом всем остальным членам семьи.

Обед у монголов также начинается с чая. Его пьют в ожидании, пока поспеет баранина. Поднося гостю чай, хозяйка в знак уважения подает двумя руками. Гость также должен принять ее обеими руками, этим он показывает уважение дому.

В Монголии существует обычай правой руки. И пиалу, и табакерку при церемонии приветствия передают только правой рукой. И естественно, принимать любое подношение вы должны правой рукой или обеими руками.
 

Весной, когда домашний скот не производит молока, вам, вероятно, предложат черный чай (хар цай). Он похож на чай с молоком, только в нем молока нет.

Летом вам могут предложить hyaram (хярам). Это в основном вода с молоком и щепоткой соли. Этот напиток легкий и имеет прекрасный вкус. Он великолепен, когда на улице жарко. Еще лучше, если его подают и пьют холодным.

После июня, когда кобылы начнут давать молоко в достаточном количестве, вам предложат айраг . Это ферментированное кобылье молоко. Это тот напиток, которого монголы ждут весь год. Время расслабиться и насладиться напитками.

Иногда, если Вам повезет, вам могут предложить чай с молоком с клецками и сушеным вяленым мясом (банштай сүүтэй цай). Этот напиток тоже очень вкусный.

После еды хозяин может принести молочную водку. Она мягкая и на вкус немного маслянистая. Не пейте ее одним глотком, пейте медленно и постарайтесь ею насладиться.

 

Я не буду много писать об очевидных напитках, таких как молоко и йогурт, поскольку они говорят сами за себя.

Молоко в пищу монголы употребляют всех сортов - коровье, кобылье, верблюжье, овечье и козье, причем для каждого сорта молока есть свое применение.

Кумыс и водку готовят из кобыльего молока; масло, пенки и варенец – из коровьего и овечьего. Кобылье молоко издавна считалось чистым и не кипятилось. Остальные сорта употреблялись после долгого кипячения. 

В любом доме (или юрте) вы сможете попробовать и различные несладкие монгольские йогурты.

Что касается свежих молочных напитков, вам в Монголии предложат кумыс или айраг (сырое кобылье молоко долго сбивают до получения пенистой кисловатой жидкости типа пахты) и тараг – кипяченое молоко со снятой пенкой, сквашенное специальной закваской.

Источник: quora.com

В сюжете: монголытрадиционные напиткисуутэй цай

Агрегатор новостей 24СМИ
Вконтакте
Facebook
Twitter

Комментирование временно отключено
Обсудить материал на Facebook

Похожие материалы

28 ноября 2022 270

Школьники и курсанты академии МЧС провели уникальный телемост с Монголией

"Загадочная и неизвестная Монголия" - под таким названием прошло крайне необычное мероприятие, а именно телемост с азиатской страной.

5 сентября 2022 355

В Улан-Баторе открылась выставка "Монгольский народ - все для фронта, все для победы"

Она посвящена помощи Монголии СССР в годы Второй мировой войны.

8 августа 2022 476

Монголия и Турция продолжат развивать сотрудничество в области археологии

Спикер монгольского парламента  Г.Занданшатар принял представителей Института тюркологии.

25 июля 2022 1431

Действительно ли Хутулун и другие женщины-воины сражались в монгольской армии?

Монгольские женщины-воины были грозными противниками. Они виртуозно владели смертоносными луками и успешно командовали войсками.

Первая полоса

1 февраля 207

Бурятия стала одним из лидеров в ДФО по реализации нацпроектов

Сегодня

Представители малого бизнеса Бурятии и Монголии представили свою продукцию на выставке-ярмарке в Улан-Удэ. ФОТО

Российско-монгольская выставка-ярмарка «Волшебный белый месяц» открылась в физкультурно-спортивном комплексе Улан-Удэ в среду, 8 февраля.

Сегодня 10

Театр «Байкал» открывает дополнительный день продаж на концерт в честь Сагаалгана

25 февраля на сцене русского драмтеатра состоится дополнительный седьмой концерт в честь Сагаалгана.

Реклама
Сегодня 36

ЕС и Монголия укрепят партнерство в сфере экологии

Европейский Союз совместно с правительством Монголии организует консультационный семинар высокого уровня по разработке действий для экологически устойчивого развития Монголии.

Сегодня 69

Глава Бурятии навестил раненых, проходящих лечение в Республиканской клинической больнице

Бурятия постоянно оказывает помощь военным, уже больше ста человек пролечено в больницах республики.

Реклама

Популярное

  • 2 февраля 331

    Глава Бурятии принял участие в федеральном патриотическом проекте "Слово классика". ВИДЕО

  • 6 февраля 273

    Социальный фонд по Бурятии приступил к перечислению новой выплаты медицинским работникам

  • 2 февраля 269

    Монголия построит два ключевых железнодорожных пограничных перехода на границе с Китаем

  • 3 февраля 264

    Красноярский край и Монголия планируют расширить торговлю сельхозпродукцией

  • 3 февраля 241

    По каким авиамаршрутам жители Бурятии могут летать со скидкой?

  • 2 февраля 238

    Zagreb Open: Монгольские борцы завоевали две медали в первый день турнира

  • 3 февраля 233

    В Монголии начали строительство автотранспортного коридора из России в КНР

  • 3 февраля 221

    10-летняя монголка завоевала золотую медаль на чемпионате мира

Сегодня 71

Монгольские спасатели вылетели в Турцию

В состав поисково-спасательной группы вошли национальная спасательная бригада при ГУЧС и сотрудники Генерального штаба Вооруженных сил.

Сегодня 60

В Улан-Удэ состоится презентация книги Ивана Соловьева «Красные линии»

В рамках творческой встречи Иван Соловьев расскажет о своей только что вышедшей книге и ответит на вопросы гостей.

Сегодня 72

В Забайкалье местному жителю вынесли приговор за убийство монгольского сурка

На 1 год и 2 месяца исправительных работ осужден в Борзинском районе Забайкалья мужчина, который убил занесенного в Красную книгу тарбагана.

Сегодня 71

Открытие крупнейшего в России буддийского монастыря в Туве перенесли на теплое время года

Открытие крупнейшего в России буддийского монастыря в Кызыле, которое должно было состояться 21 февраля, было перенесено на весну-лето 2023 года.

Видео дня: Алтаргана-2020

В фестивале приняли участие самые талантливые, творческие и активные люди из Забайкалья, Бурятии, Иркутской области, Монголии, Внутренней Монголии.

Сегодня 66

Жителей и гостей Улан-Удэ приглашают на ярмарку "Белый месяц - 2023"

В субботу, 18-го февраля с 9 утра все желающие смогут продегустировать и приобрести продукцию местного производства.

Сегодня 55

Правительство Бурятии проведет открытый разговор с жителями

Неделя открытого диалога на телеканалах ОТР и АТВ пройдет с 13 по 17 февраля.

Самое важное

1 декабря 2021 11070

Универсальные цифровые технологии в сельском хозяйстве, охране окружающей среды и здоровья человека. ВИДЕО

АО «Щелково Агрохим» и японская инновационная компания Japan Star Enterprises подписали Меморандум о взаимопонимании.

Статьи
28 мая 2021 44573

Буряты и Гражданская война в России

Вопрос: «За кого воевали буряты – за красных или за белых?» был одним из самых неудобных для ученых-историков Бурятии на протяжении всего советского периода. АРД представляет эссе Сергея Басаева о военной истории бурят.

Статьи
21 мая 2021 30275

Степан Калмыков: «Разделяй и властвуй» по-бурятски

АРД представляет отрывок из книги мемуаров Степана Калмыкова о скрытых политических приемах, с помощью которых первые лица Бурятии сохраняют свою власть. Презентация книги состоится в Улан-Удэ в июне этого года.

Статьи
15 апреля 2021 31648

Кто такие буряты: прошлое, современность и перспективы

Буряты являются разделенной нацией не из-за территориальной размежёванности, а из-за фундаментальных различий культурно-ценностного характера.

Наверх

2013 — 2023 © ARD: портал деловой информации
Свидетельство о регистрации СМИ ИА Эл. № ФС77-54407. Выдано Роскомнадзором 17.06.2013 г.
При цитировании и публикации материалов прямая активная ссылка на asiarussia.ru обязательна.
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции.

  • Контакты
  • О проекте
  • Рекламодателям
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Разработка и поддержка сайта
Realist