Новости Бурятии, Монголии и Калмыкии — Asia Russia Daily
Новости Статьи Персоны Буддизм Блоги Медиа
26 июня 2019 7663

Почему монголы так любят камни? ВИДЕО

Камни не только помогают кочевникам приготовить еду и делают ее вкуснее, но и могут спасти им жизнь.

Реклама

Монголы любят камни, но не каждый камень хорош. В основном кочевники предпочитают округлые камни среднего размера. Эти камни должны быть темного цвета и без примесей. Иначе камень, содержащий примеси, нагреваясь на огне, обязательно потрескается.

После того, как камни стали почти белого цвета от жара, их используют для приготовления пищи, например, смешивают с таким блюдом, как хорхог или тушеная баранина. Хорхог традиционно готовили в казане, но сегодня казан успешно заменила 40-литровый бидон, в котором обычно хранят молоко.

 

 

Так почему монголы используют камни для приготовления пищи?

Благодаря раскаленным камням, мясо становится нежным и готовится быстрее, когда горячие камни находятся внутри блюда. Кроме того, такой способ пригтотовления пищи идеально подходит для использования в кочевых условиях, где нет под рукой огромной печи, чтобы приготовить целую овцу.

Кроме того, после того как мясо приготовлено, монголы держат теплые камни в руках. Это замечательная терапия и неплохой способ согреть руки, если на улице холодно.

 

Если же пастух заблудится и ему придется спать в степи, он обязательно разведет небольшой костер и разогреет камни. После того, как они станут очень горячими, кочевник закопает их в песок или почву. Это гарантирует ему наличие теплой кровати, ведь камни долго будут прогревать землю.

Таким образом, камни не только помогают приготовить еду и делают ее вкуснее, но и могут спасти жизнь.

В заключение – рецепт любимого блюда Чингисхана.

Мясо на камнях по-чингисхановски

Для приготовления берем:

  • 1500 г баранины или говядины;
  • 1500 г репчатого лука;
  • стакан растительного масла;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • 20 г соли.

Ключевой компонент же здесь именно камни. Они нам нужны речные и плоские, берем сразу 30-40 штук, промываем хорошо и чистим щеткой. Ширина камня должна быть примерно с ладонь.Трудно понять, какую роль здесь играют камни, но результат вас восхитит.

 

Возможно, камни не дают мясу прилипнуть к стенкам посуды, в которой готовится блюдо, благодаря чему мясо не пригорает и постепенно нагревается, раскрывая свой вкус. А может быть, камни играют роль теплового буфера, не позволяя температуре в казане колебаться. Еще секрет может заключаться в том, что мясо не всплывает и активно контактирует с бульоном, что тоже положительно влияет на его вкус и мягкость. Кроме того, камни могут рассекать горячие потоки, что поднимаются со дна посуды. 

Первым делом режем баранину или говядину. Толщина ломтиков — около 2,4 см.Луковицы режем на четвертинки. Казан разогреваем, заливаем в него масло. Кладем часть камней. На камни кладется треть лука. Сверху часть баранины, соль с перцем и снова камни. Еще слой лука и мяса, соли и перца. Снова камни. Теперь все заливаем 1000 мл воды (чистая питьевая). Накрываем крышкой, пару часов варим на небольшом огне. Через пару часов можно подавать с бульоном.

Источник: quora

В сюжете: камнимонголыкочевникиМонголия

Агрегатор новостей 24СМИ
Вконтакте
Facebook
Twitter

Комментирование временно отключено
Обсудить материал на Facebook

Похожие материалы

30 января 99

Монголия представит свой турпотенциал приграничным регионам России

С 14 по 19 февраля 2023 года Монголия проводит масштабный форум «VISIT MONGOLIA».

30 января 95

Торгово-промышленная палата Республики Бурятия открывает представительство в Монголии

В декабре 2022 года Торгово-промышленная палата республики назначила Дампилова Тумэна своим представителем в Монголии.

27 января 214

В Улан-Баторе представили российский учебник политгеографии, переведенный на монгольский

Пособие будет использоваться при обучении в вузах, первая партия уже поступила в библиотеку Монгольского госуниверситета.

27 января 131

Японские фигуристы выступят в Steppe Arena

с 27 по 28 января в Steppe Arena пройдет мероприятие, посвященное 50-летию установления дипломатических отношений между Монголией и Японией.

Первая полоса

3 ноября 2022 1521

Улан-Удэнское приборостроительное производственное объединение наращивает объемы производства

Сегодня 1

В аймаке Тув посадили более миллиона деревьев

В соответствии с Указом президента Монголии № 58 о национальной кампании “Миллиард деревьев”, в аймаке Тув решили посадить 20 миллионов деревьев.

Сегодня 5

Театр народной музыки и танца «Забава» выступит в Забайкалье

Коллектив представит жителям Забайкальского края свою концертную программу «За Россию, за мою…».

Реклама
Сегодня 8

МВФ прогнозирует рост российской экономики в 2023 году

Международный валютный фонд изменил прогноз по российской экономике с падения на 2,3% на рост в 0,3%.

Сегодня 20

Михаил Мишустин подписал постановление об увеличении ряда социальных выплат

"Установить с 1 февраля 2023 года коэффициент индексации 1,119 для выплат, пособий и компенсаций", - говорится в документе.

Реклама

Популярное

  • 27 января 343

    В Центре народного творчества представили нового руководителя

  • 25 января 312

    Валентина Матвиенко взяла на контроль строительство в Улан-Удэ новой инфекционной больницы

  • 27 января 306

    Золотые финалы Евгения Жербаева и Ирины Ологоновой

  • 27 января 250

    Граждане Монголии потребовали от властей выплаты дивидендов по акциям угольной госкомпании

  • 27 января 235

    "Я снималась с Высоцким в одном фильме"

  • 26 января 232

    Алиса Жамбалова одержала первую победу в новом сезоне

  • 25 января 224

    В Туве продолжат выплачивать премии за добычу волков

  • 25 января 220

    "С музыкой к победе!" - благотворительный концерт пройдёт в Улан-Удэ ко Дню защитника Отечества

Сегодня 14

В Калмыкии избрали врио верховного ламы республики

Им стал настоятель центрального хурула Мутул Овьянов.

Сегодня 12

В развитие агрокомплекса Тувы планируется инвестировать более 1 млрд. рублей

В республике за 2023 год намерены построить и ввести 13 объектов сельскохозяйственного производства.

Сегодня 16

АО «Хиагда» получило лицензию на добычу полезных ископаемых в карьере «Дыбрын 2»

Песчано-гравийный карьер расположен вблизи Дыбрынского месторождения урана в Баунтовском эвенкийском районе Республики Бурятия.

Сегодня 14

Заместитель руководителя ФТС России посетил с рабочим визитом Монголию

31 января он встретился с председателем Главного таможенного управления Монголии.

Видео дня: Алтаргана-2020

В фестивале приняли участие самые талантливые, творческие и активные люди из Забайкалья, Бурятии, Иркутской области, Монголии, Внутренней Монголии.

Сегодня 14

Почта Монголии с 1 февраля будет использовать автотранспорт для перевозки отправлений в РФ

Такая мера сократит время доставки и снизит транспортные расходы.

Вчера 34

Программа льготной ипотеки для IT-специалистов расширяется

Подписано постановление правительства, согласно которому жилищные кредиты по этой программе станут доступны сотрудникам всех аккредитованных компаний в возрасте от 18 до 50 лет.

Самое важное

1 декабря 2021 11016

Универсальные цифровые технологии в сельском хозяйстве, охране окружающей среды и здоровья человека. ВИДЕО

АО «Щелково Агрохим» и японская инновационная компания Japan Star Enterprises подписали Меморандум о взаимопонимании.

Статьи
28 мая 2021 44059

Буряты и Гражданская война в России

Вопрос: «За кого воевали буряты – за красных или за белых?» был одним из самых неудобных для ученых-историков Бурятии на протяжении всего советского периода. АРД представляет эссе Сергея Басаева о военной истории бурят.

Статьи
21 мая 2021 30184

Степан Калмыков: «Разделяй и властвуй» по-бурятски

АРД представляет отрывок из книги мемуаров Степана Калмыкова о скрытых политических приемах, с помощью которых первые лица Бурятии сохраняют свою власть. Презентация книги состоится в Улан-Удэ в июне этого года.

Статьи
15 апреля 2021 31510

Кто такие буряты: прошлое, современность и перспективы

Буряты являются разделенной нацией не из-за территориальной размежёванности, а из-за фундаментальных различий культурно-ценностного характера.

Наверх

2013 — 2023 © ARD: портал деловой информации
Свидетельство о регистрации СМИ ИА Эл. № ФС77-54407. Выдано Роскомнадзором 17.06.2013 г.
При цитировании и публикации материалов прямая активная ссылка на asiarussia.ru обязательна.
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции.

  • Контакты
  • О проекте
  • Рекламодателям
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
Разработка и поддержка сайта
Realist